フォルダのアクセス権限を設定する。

ファイルならFileInfoで。
C:\private\test にローカルユーザーの aaa をフルコントロールで追加する場合。

DirectoryInfo di = new System.IO.DirectoryInfo( @"C:\private\test" );
DirectorySecurity ds = di.GetAccessControl();
ds.AddAccessRule( new FileSystemAccessRule(
	"aaa"
	, FileSystemRights.FullControl
	, InheritanceFlags.ObjectInherit | InheritanceFlags.ContainerInherit
	, PropagationFlags.None
	, AccessControlType.Allow
) );
di.SetAccessControl( ds) ;

ツール(DOSコマンド)でやるなら
CACLS
または
XCACLS